Фасоль – одна из самых популярных бобовых культур, широко применяемых в кулинарии разных стран.

Фасоль – это источник белков и ценных аминокислот, заменяющих мясо. Этот продукт считается одним из самых полезных продуктов питания.
Чем же богата фасоль и какова ее польза для нашего организма?

В состав фасоли входят:

Витамины: А, группы В (В1, В2, В3, В6), витамины С, К, Е
Минералы: натрий, калий, кальций, железо, фосфор, магний, йод, медь, цинк
Органические кислоты, Белки, Жиры, Углеводы , Клетчатка

Полезные свойства :

Фасоль ценится, благодаря высокому содержанию в ней высококачественного белка, которого в ста граммах продукта содержится 24 г., к тому же близкий по составу животным белкам. В составе белков содержатся ценные аминокислоты, в том числе триптофан, лизин, аргинин, тирозин, метионин.

Фасоль как источник белка.

Белки — сложные органические соединения, состоящие из аминокислот (более 80), из которых 22 наиболее распространены в пищевых продуктах. Белки выполняют множество жизненно важных функций в человеческом организме:

служат материалом для построения клеток, тканей и органов, образования ферментов и большинства гормонов, гемоглобина и других соединений;
формируют соединения, обеспечивающие иммунитет к инфекциям;
участвуют в процессе усвоения жиров, углеводов, минеральных веществ и витаминов.

Недостаток в рационе взрослого человека белковой пищи приводит к преждевременному старению организма в целом.
Чтобы мышцы и кожа долго оставались упругими и молодыми, следует включать в свой рацион больше белков параллельно занятиям спортом.

Ещё одно преимущество белка перед другими веществами – это время его усвоения. Белок усваивается и переваривается организмом гораздо дольше, а на его переработку затрачивается большое количество энергии, что способствует похудению. Таким образом, при усвоении белков затрачивается калорий больше, чем потребляется, а именно это и является залогом снижения веса.

Использование в Кулинарии :

Широко применяют фасоль в кулинарии в супах, пастах,салатах.
Любимая еда сыроедов и вегатарианцев – пророщенная фасоль .

При проращивании фасоли существенно увеличивается количество витаминов B1, B6 и фолиевой кислоты, количество витамина C возрастает в 600 раз, поэтому пророщенная фасоль является источником и кладезю витаминов и белка.

Польза ростков фасоли обеспечивается благодаря наличию биологически активных веществ, которые нужны для исцеления различных недугов и для поддержания здоровья .

Включить в свой рацион питания эти зерна стоит людям с атеросклерозом и с заболеваниями сердца и сосудов. Регулярное употребление ростков фасоли помогает нормализовать обмен веществ в организме.

Ростки фасоли обладают сахаропонижающим действием, их рекомендуется включить в рацион питания людям с сахарным диабетом.

Ростки фасоли — это живая вкусная и полезная энергия !

Неумеренное потребление фасоли может вызвать вздутие живота, что очень нежелательно.

Смотрите видео из передачи «Все буде добре.», из него вы узнаете про полезные свойства фасоли и узнаете какой вид фасоли наиболее полезен при похудении.

Смотрите видео из передачи «Жить здорово!.», из него вы узнаете про полезные свойства красной фасоли и не только .

Автор статьи : Виктория Рябова
Фотография :pixabay_
Обработка фотографии :Виктория Рябова