Бро́кколи, или Спа́ржевая капу́ста — однолетнее овощное растение семейства Капустные, разновидность капусты огородной. Ближайший родственник и генетический предшественник цветной капусты.
Пищевая ценность
Брокколи
На
грамм: 100
Калории 34
Жиры 0,4 g
Насыщенные жиры 0 g
Полиненасыщенные жирные кислоты 0 g
Мононенасыщенные жирные кислоты 0 g
Холестерин 0 mg
Натрий 33 mg
Калий 316 mg
Углеводы 7 g
Пищевые волокна 2,6 g
Сахар 1,7 g
Белки 2,8 g
Витамин A 623 IU Витамин C 89,2 mg
Кальций 47 mg Железо 0,7 mg
Витамин D 0 IU Витамин B6 0,2 mg
Витамин B12 0 µg Магний 21 mg
По материалам Энциклопедии. Википедия
Полезные свойства :
Клетчатка и пищевые волокна, которыми богата брокколи, активно выводят из нашего кишечника все накапливающиеся там токсины и шлаки.
Брокколи оказывает благоприятное воздействие на нервную систему человека
Регулярное употребление брокколи не только предотвращает развитие атеросклероза, но также улучшает деятельность сердца, защищая его от повреждений даже при нехватке кислорода, и отодвигает старение организма.
Незаменимым продуктом брокколи является для диабетиков и любителей сладостей – в ней содержатся компоненты, помогающие нормализовать уровень инсулина, а также защищающие стенки сосудов от повреждений, вызываемых повышенным содержанием сахара в крови.
В капусте брокколи есть противораковые вещества: сульфорафан, индол-3-карбином и синегрин. Вещества способны бороться с раковыми клетками, и препятствуют размножению раковых клеток, останавливая их деление, а потом уничтожая полностью.
Капуста брокколи является эффективным средством в борьбе с раком пищевода и желудка, поджелудочной железы и прямой кишки, гортани, лёгких, мочеполовой системы и других органов, и может использоваться для лечения и профилактики этого заболевания.
Максимальное количество сульфорафона содержится в проростках брокколи. В отличие от многих других, это вещество все содержится в семени и по мере роста равномерно распределяется по всему растению, поэтому его количество на 1 г биомассы постоянно уменьшается. В маленьком нежном ростке, который и взять-то можно только пинцетом, и во взрослом растении, весом в 1 кг, содержится одно и то же количество сульфорафана.
Врачи-диетологи советуют употреблять этот чудесный продукт как можно чаще.
Опасные свойства брокколи:
Отвар из брокколи употреблять не желательно так как он содержат пуриновые основания (аденин и гуанин).
Известны случаи развития аллергических реакций
Смотрите видео из передачи «Жить здорово! Капуста брокколи. Продукт защитник.», из него вы узнаете про полезные свойства Капусты .
Автор статьи : Виктория Рябова
Фотография :pixabay_
Обработка фотографии :Виктория Рябова
