“Брюссе́льская капу́ста (лат. Brassica oleracea var. gemmifera) — овощная культура. Традиционно рассматривается как разновидность вида Капуста огородная (Brassica oleracea) рода Капуста (Brassica) семейства Капустные (Brassicaceae); некоторые современные источники не рассматривают брюссельскую капусту как самостоятельный , а считают её группой сортов вида Brassica oleracea L., при таком подходе правильным названием этой группы считается Brassica oleracea Gemmifera Group.”

По материалам из Википедии — свободной энциклопедии

Полезные свойства брюссельской капусты

Брюссельская капуста богата фолиевой кислотой,
содержит большое количество высококачественного и легко усваиваемого белка,
клетчатку, железо, калий, магний, фосфор, а так же витамины группы В, провитамин А.

А витамина С содержится в ней в 2-3 раза больше, чем в других видах капусты

Брюссельская капуста не содержит натрия и холестерина, является низкокалорийным продуктом,
который обладает антиканцерогенными свойствами, снижает риск раковых заболеваний и заболеваний сердечно-сосудистой системы (коронарной недостаточности, гипертонии).
Повышает устойчивость человека к инфекционным заболеваниям, поддерживает прочность стенок его кровеносных сосудов, положительно влияет на функции нервной и эндокринной систем и печени.

Брюссельская капуста полезна при атеросклерозе, анемии, ишемической болезни, запорах, бессоннице, диабете, нарушениях функции поджелудочной железы, бронхите, астме, туберкулёзе, заболеваниях дыхательных путей, аллергии.
Помогает снизить риск развития рака.
Полезна при похудении

Брюссельская капуста в кулинарии

В кулинарии брюссельская капуста используется :

В сыром , тушёном, варёном, запечённом, жареном ввиде

Ввиде салатов, рагу, супов, мясных блюд, рис, омлеты….

Так же для приготовления гарниров, вторых блюд, супов.

Самые простые блюда из брюссельской капусты – это салаты и супы.

Опасные свойства брюсельской капусты

Нежелательна брюсельская капуста при обострениях заболеваний ЖКТ;
после перенесённых операций на грудной клетке и брюшной полости;
после инфаркта.

Cмотрим полезное видео : Замечательный видео рецепт от канала “Вкусный диалог с Еленой Баженовой”

Брюссельская капуста в кляре. Рецепт от Еленой Баженовой

Автор статьи : Виктория Рябова
Фотография :pixabay_
Обработка фотографии :Виктория Рябова