Зерно кукурузы – настоящая кладовая важных и необходимых для человеческого организма минеральных веществ: солей кальция, калия, железа, магния, фосфора, а также витаминов В, Е, РР, аскорбиновой кислоты, соединений хлора, меди, серы, селена, мышьяка, золота и т.п. – всего 26 элементов из периодической системы Менделеева. В белке кукурузы содержатся такие незаменимые аминокислоты, как лизин и типтофан, которые самостоятельно не синтезируются в организме.

Состав кукурузы :

На 100г продукта приходится:

Белки: 10.3 г
Жиры: 4.9 г
Углеводы: 67.5 г
Вода: 14.0 г
Калорийность: 338.4 ккал

Витамины:

Витамин A: 0.3 мг
Витамин B1: 0.4 мг
Витамин B2: 0.1 мг
Витамин B3: 0.6 мг
Витамин В4: 71.0 мг
Витамин B6: 0.5 мг
Витамин B9: 26.0 мкг
Витамин E: 5.5 мг
Витамин H: 21.0 мкг
Витамин PP: 2.1 мг

Макро- и микроэлементы и Минералы:

Алюминий: 440.0 мкг
Бор: 270.0 мкг
Ванадий: 93.0 мкг
Железо: 4.1 мг
Йод: 5.2 мкг
Кальций: 46.0 мг
Калий: 292.0 мг
Кобальт: 5.3 мкг
Кремний: 60.0 мг
Марганец: 1090.0 мкг
Магний: 104.0 мг
Медь: 290.0 мкг
Молибден: 28.4 мкг
Натрий: 27.0 мг
Никель: 83.8 мкг
Олово: 28.9 мкг
Селен: 30.0 мкг
Сера: 114.0 мг
Титан: 27.9 мкг
Фтор: 64.0 мкг
Фосфор: 301.0 мг
Хром: 8.0 мкг
Хлор: 54.0 мг
Холин:71мг
Цинк: 1730.0 мкг

Полезные свойства Кукурузы :

  • Благодаря высокому содержанию белков и углеводов кукуруза может употребляться теми, кто придерживается вегетарианской диеты или по каким-то причинам хочет уменьшить употребление мясных продуктов.
  • Также кукуруза полезна благодаря содержащимся в ней жирным ненасыщенным кислотам арахидоновой и линолевой и незаменимым аминокислотам триптофану и лизину.
  • Ненасыщенные кислоты способствуют уменьшению в составе крови вредного холестерина, употребляя это культурное растение с жирными блюдами можно снизить его уровень и тем самым предотвратить развитие атеросклероза.
  • Регулярное употребление кукурузы замедляет процессы старения тканей и предотвращает развитие опухолей.
  • А еще кукуруза вполне будет полезна людям с заболеваниями центральной нервной системы.

Из соцветий кукурузы (кукурузных рылец) готовят целебные отвары, имеющие мочегонный эффект, а стебли и листья растения являются отличным кормом для крупного рогатого скота.

Кукурузные рыльца очень хорошо влияют на снижение сахара в крови, поэтому они рекомендуются для применения диабетикам.

Так же очень полезно применять в кулинарии кукурузное масло .

Кукурузное масло ― сильнейший антиоксидант, замедляющий процессы старения (калорийность 899 ккал). В промышленности оно используется для производства резины красок, мыла.

Опасные свойства:

Кукуруза – продукт бесспорно ценный и очень полезный, но даже она имеет свои противопоказания.

Кукуруза не рекомендуется людям, имеющим повышенную свертываемость крови, склонность к образованию тромбов, страдающим тромбофлебитами.
При низкой массе тела и пониженном аппетите также следует предпочесть другие продукты, которые помогут набрать вес.
Нельзя включать в питание блюда из кукурузной крупы и зерен при обострении язвенной болезни желудка, двенадцатиперстной кишки.

Смотрите видео из передачи «Жить здорово!», из него вы узнаете про полезные свойства кукурузы, как её выбрать, съесть, готовить и хранить правильно.

Автор статьи : Виктория Рябова
Фотография : Виктория Рябова (eatingcorrect.net)
Обработка фотографии :Виктория Рябова